Последние новости

Рецепт пасхи — Молочная пасха — Творожная пасха рецепт с фото — Пасха из творога рецепт — Пасха творожная царская

Рецепт пасхи

Молочная пасха — вкусовой шедевр

Эту пасху есть смысл делать только из свежих домашних продуктов — молоко и сметана должны быть коровьи, настоящие; яйца домашние, с красными желтками.

Ингредиенты для молочной пасхи

  • Молоко — 1 литр,
  • Сметана — 1 литр,
  • Яйца — 10 шт,
  • Масло сливочное — 100 гр,
  • Сахар — по вкусу,
  • Изюм — 100 гр,
  • Ванилин, соль по вкусу.

Рецепт приготовления молочной пасхи

Молочная пасха

В закипающее молоко вливаются тонкой струйкой легко взбитые миксером яйца со сметаной. При постоянном перемешивании на небольшом огне, как только отделится сыворотка и появятся сгустки — снимаем с огня. Оставляем смесь до полного остывания. После откидываем на дуршлаг на марлю и подвешиваем на 8 часов, чтобы стекла жидкость.

После этого массу обязательно пропускаем через мясорубку (чтобы сделать ее пастообразной, перерубить яичные жгутики и вообще …)))). Чтобы смесь лучше перекрутилась, в процессе можно в мясорубку добавлять сахар.

Вмешиваем в массу масло сливочное, сахар (по вкусу, поэтому в рецепте не указано точное количество), ванилин, изюм, можно немного подсолить.

Выкладываем в форму, на марлю, сверху кладем гнет (груз) и в холод на несколько часов (поскольку еще будет стекать жидкость).

Пасха творожная

Эта нежная, ароматная Пасха станет украшением Пасхального стола. Готовится она просто, а получается очень-очень вкусной. В начинку можно использовать любые орехи, цукаты, сухофрукты, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.

Ингредиенты для творожной пасхи

  • 1 кг творога (9–20%),
  • 200 г сливочного масла,
  • 5 яиц,
  • 200 г сахара,
  • палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара,
  • 400 мл сливок (10–20%),
  • 100 г орехов (любых по вкусу),
  • 100 г изюма,
  • 100 г цукатов.

Рецепт приготовления творожной пасхи

Творожная пасха

Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Палочку ванили разрезать. Вынуть семена. Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания). Затем массу немного остудить.

Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу, перемешать.

Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2–3 слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Края марли завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

Поставить груз (например, 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху по вкусу.

Пасха царская

Ингридиенты для царской пасхи

  • Творог — 1 кг,
  • Сливочное масло — 250 г,
  • Сахарный песок — 1,5 стакана,
  • Сметана — 2 стакана,
  • Яйца — 2 штуки,
  • Миндаль — 50 г.

Рецепт приготовления царской пасхи

Пасха царская

Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.

После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу.

Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.