Последние новости

Оригинальные новогодние блюда на Новый год 2016 — Рецепты новогодних салатов 2016 с фото — Салаты из кальмаров рецепты с фото

Салат из кальмароввкусные салаты на праздничный стол — салат с кальмарами

Этот замечательный салат из кальмаров можно есть сразу после приготовления, однако лучше дать ему настояться в холодильнике в течение 8 часов, а перед подачей на стол довести до комнатной температуры.

Ингредиенты для салата из кальмаров

На 4 порции:

  • 600 гр очищенных кальмаров;
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса , по вкусу;
  • 1/3 стакана оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока , измельчить;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/4 чайная ложка свежего молотого черного перца;
  • 1 стакан тонко нарезанного красного лука (приблизительно 1 тонко нарезанная луковица);
  • 1/3 стакана оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам в длину;
  • 300-350 гр помидоров черри, разрезать пополам;
  • 2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками 1 см;
  • 1/2 стакана свежей листовой петрушки, можно добавить еще по вкусу;
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика;
  • 1/4 стакана измельченного сыра фета (по желанию).

Способ приготовления салата из кальмаров

Салат из кальмаров

Если у вас есть целый кальмар, сначала нужно его очистить: осторожно потяните голову и щупальца, отделив их от тела, затем вытяните позвоночник (так называемое «перо»), кишечник и чернильный мешок; удалите голову, снимите с тела кожу. Видео разделки кальмара.

Промойте кальмара под проточной водой и высушите.

Отрежьте крылья, и нарежьте кальмара кольцами, толщиной 7-9 мм.

Налейте в кастрюлю 3-4 литра воды, добавьте пару чайных ложек соли, и доведите ее до кипения.

Подготовьте миску холодной «ледяной» воды.

Опустите все подготовленные кольца кальмара в кипящую воду, подождите пока станут непрозрачными (приблизительно через 40-60 секунд), затем вытяните их и окуните в ледяную воду.

Когда кальмары остынут, переложите их в дуршлаг, дайте стечь воде, высушите, и отложите в сторону.

Соус для заправки салата из кальмаров: В маленькой миске взбейте вместе лимонный сок, уксус, масло, чеснок, соль и перец, добавьте в смесь лук, перемешайте дайте постоять 5 минут.

В большой миске смешайте приготовленные кальмары, оливки, помидоры, сельдерей, петрушку, базилик и фету (если используется), а затем смешайте с соусом.

Пусть салат постоит не менее 15 минут, чтобы за это время он успел пропитаться ароматом пряностей и трав.

Хотя этот салат готов к употреблению сразу после приготовления, лучше охладить его в течение 8 часов, иногда перемешивая, а перед подачей на стол довести его до комнатной температуры (примерно за 1 час). Также, некоторые люди предпочитают добавить в этот салат слегка обжаренный лук.

Приятного аппетита!