Торт на День святого Валентина — Блюда на День святого Валентина — Меню на День святого Валентина

На День святого Валентина, праздник влюбленных, можно приготовить красивый торт в форме сердца и украсить его свежей малиной, которая не только придаст желаемый красный цвет, но и оттенит сладость шоколада.

Для приготовления шоколадного торта используется шифоновый бисквит, который одновременно похож на обычный бисквит и масляный торт. С ним идеально сочетается легкий сливочный крем, приготовленный с какао-порошком. И последний штрих в наше угощение ко Дню Святого Валентина – тягучий блестящий ганаш (сливочный шоколадный крем). Верх торта украшается свежей малиной и по желанию к угощению подают десерт с малиновым соусом. Самое замечательное в том, что этот торт можно приготовить за день или даже за два перед подачей на стол.

Ингредиенты для торта на День святого Валентина

Для теста:

• 3 больших яйца, разделенные на желтки и белки
• 1 большой яичный белок
• 1 чашка (200 грамм) сахара
• 2/3 стакана (85 грамм) муки
• 1/3 чашки плюс 1 столовая ложка (40 г) несладкого какао-порошок
• 1 1/4 чайные ложки порошка для выпечки
• 1/2 чайной ложки соды для выпечки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 мл) масла без запаха
• 1/3 чашки (80 мл) воды
• 1 чайная ложка экстракта ванильного
• 1/4 чайной ложки винного камня

Для крема:

• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
• 1/4 чайной ложки экстракта ванильного
• 2 столовые ложки (28 грамм) сахара
• 3/4 столовой ложки какао-порошка

Ганаш:

• 230 грамм шоколада, нарезать на мелкие кусочки
• 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок
• 2 столовые ложки (28 грамм) сливочного масла
• 1 столовая ложка коньяка или бренди (по желанию)

Для украшения:

• Малина
• Малиновый соус

Приготовление шоколадного торта на День святого Валентина

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму в виде сердца (длиной около 23 см) и присыпать мукой.

Тесто для торта торта на День святого Валентина

Для этого разделить яйца на белки и желтки. Затем к белкам добавить дополнительный яичный белок, накрыть пленкой и довести смесь до комнатной температуры.

После этого просеять вместе 2/3 стакана (130 грамм) сахара, муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Отставить в сторону.

Взбить вместе масло, воду и ванильный экстракт.

В миксере взбить яичные желтки в течение 1-2 минут на высокой скорости. Потом включить миксер на низкой скорости, и медленно влить масляную смесь в яичные желтки, все тщательно смешать. Постепенно добавить мучную смесь и хорошо взбить.

В отдельной миске взбить яичные белки до пены. Добавить винный камень и продолжать взбивать смесь до мягких пиков. Постепенно добавить оставшуюся треть стакана (65 грамм) сахара и взбивать до крепких пиков. Лопаткой аккуратно выложить яичные белки в тесто, перемешать.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать около 35-45 минут, или пока деревянная палочка, вставленная в центр торта, не будет выходить чистой. Охладить на решетке и вынуть из формы.

Крем для торта на День святого Валентина

В большой миске соединить взбитые сливки, ванильный экстракт, сахар и какао-порошок. Накрыть крышкой и охладить миску в холодильнике в течение 30 минут. Затем взбить до крепких пиков.

Как только бисквитный корж для торта остынет полностью, поместить его на ровную поверхность и, используя зазубренный нож, разрезать торт горизонтально, на два слоя.

Перевернуть верхний слой торта (так, чтобы верх пирога стал низом) и распределить по поверхности шоколадный крем. Положить второй слой торта сверху, слегка прижав сверху и снова смазать кремом. Накрыть заготовку для торта полиэтиленовой пленкой и поместить торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Ганаш для торта на День святого Валентина

Довести сливки до кипения и залить кусочки шоколада. Дать постоять несколько минут и аккуратно перемешать венчиком, добавить бренди.

Вылить ганаш на центр торта и, с помощью большого шпателя, распределить его по всему торту. Перед подачей охладить в холодильнике. Верх украсить свежей малиной и по желанию подать с малиновым соусом.