Последние новости

Кутья рецепт — Как приготовить кутью из пшеницы — Кутья рождественская — Кутья из пшеницы — Рецепты кутьи — Как готовить кутью на Рождество — Как варить кутью из пшеницы

Кутья рецепт

Кутья из пшеницы с цукатами

Ингредиенты:

  • 2 стакана пшеницы
  • 50 г цукатов
  • ½ стакана грецких орехов
  • Мед

Приготовление кутьи из пшеницы с цукатами

Пшеницу промыть. Варить на воде на медленном огне 2 часа. В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин. Орехи немного размельчить и обжарить. Добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

Кутья (сочиво) из пшеницы

Ингредиенты:

  • 1 стакан зерен пшеницы
  • 100 гр. очищенных грецких орехов
  • 100 гр. мака
  • Сахар — по вкусу
  • 1-3 ст. ложка меда

Как приготовить кутью (сочиво) из пшеницы

Если вы хотите попробовать сделать сочиво по старинной технологии, начните с очищений зерен пшеницы от шелухи. Для этого, приготовьте деревянную ступу, деревянный пестик и возьмите неочищенные зерна пшеницы. Истолките зерна в ступе пестиком, подливая понемногу периодически теплую воду, чтобы отделилась шелуха от пшеницы. Затем промойте и просейте пшеницу, чтобы удалить шелуху. Из очищенных зерен сварите обычную пшеничную рассыпчатую кашу на воде, охладите.

Отдельно разотрите мак до образования макового молочка, добавьте туда мёд или сахар, все ингредиенты тщательно перемешайте и смешайте с пшеницей. Затем добавьте мелко порезанные или истолченные зерна грецких орехов.

Кутья рождественская

В ночь перед Рождеством варят кутью, святят её в церкви и дети несут её своим крестным. В настоящее время в Рождественские традиции входит угощение кутьей соседей, знакомых, друзей и родственников, за что хозяева, отведав кутью, одаривают всех угощениями. Рождественская кутья символизирует, что, чем больше к тебе придет людей и принесет кутью, тем богаче будет год в твоей семье.

Ингредиенты:

  • 1 стакан очищенной пшеницы
  • Конфеты леденцовые — на ваш вкус
  • Компот домашний с небольшими ягодами
  • Изюм 0,5 пакета
  • Мед 1-2 столовые ложки
  • Цукаты

Как приготовить кутью рождественскую из пшеницы

По этому рецепту готовят кутью в нашем районе. Для такой кутьи мы покупаем именно очищенную пшеницу — горновку, в крайнем случае, используем пшеничную крупу или рис.

Так как я привыкла, что в Казахстане мы всегда ели кутью в виде каши, сваренной из риса, с добавлением изюма и меда, сначала было очень непривычно и удивительно кушать жидкую кутью. Зато сейчас, добавив от себя в рецепт порезанные цукаты, все мои знакомые нахваливают и уплетают мои кутью за обе щеки.

Пшеницу хорошо промойте, залейте холодной водой и варите до готовности. Можете сделать жидкую кутью (именно с такой кутьей дети ходят в гости) или в виде каши (а такая ставится на стол).

Возьмите любой сладкий компот, с небольшими фруктами (вишней, клубникой), смешайте его с готовой пшеничной кашей, чтобы получилась жидкая масса. Добавьте туда мелко нарубленные леденцовые конфеты и мёд. Я еще добавляю туда кусочки мелко порезанных цукатов. Получается кутья — пальчики оближешь.

Точно также можно сделать пшеничную или рисовую кутью без компота. Сделайте кутью, как описано выше, но не добавляйте жидкость от компота. Изюм замочите на 10 минут в горячей воде, обсушите, все смешайте. Такую кутью выложите на блюдо и обязательно красиво украсьте мармеладом, леденцами, можно даже кусочками шоколада.

Кутья из пшеницы с изюмом и инжиром

Ингредиенты:

  • 250 г зерен пшеницы
  • 150 г изюма без косточек
  • 150 г нарезанных плодов инжира
  • 100 г меда

Приготовление кутьи из пшеницы с изюмом и инжиром

Зерна пшеницы сварить до размягчения, но чтобы они оставались целыми. Изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Затем все соединить, добавить мед и перемешать.

Кутья богатая

Ингредиенты:

  • 4 стакана пшеницы
  • 0,4 стакана мака
  • 0,4 стакана сахара
  • 0,5 стакана изюма
  • 0,5 стакана кураги
  • Любые орехи — по желанию
  • Коньяк — по вкусу
  • Мёд — по вкусу

Способ приготовления богатой кутьи

Пшеницу отварите до готовности. Мак замочите на 10 минут в горячей воде, затем процедите и разотрите с сахаром. В отдельной посуде замочите в горячей воде изюм и курагу на 20 минут. Затем сухофрукты обсушите, порежьте и смешайте с пшеницей, маком и орехами. Добавьте в кутью мед и немного коньяка по вкусу.